vi tenker på oss selv ganske godt kjent med Yum Cha-kinesisk mat her i Sydney. Vi er positive til at vi kan fortelle deg de aller beste stedene å gå for dumplings … men det har skjedd noe som har slått oss helt for seks – det var virkelig ti av dem.
På turen ut til Mudgee nylig hadde vi en tip-off å dra til en by som heter Rylstone for Yum Cha på et sted kalt 29 ni 99. Helt først nikket vi høflig, og trodde at vi hadde oppdaget dumpling Zenith Right Her i Sydney.
Men sakte – etter en person så vel som da en annen fortalte oss at vi skulle gå – begynte vi å ta hensyn.
Til slutt har vi bestilt et bord så tidlig som mulig om morgenen på kjøreturen tilbake til Sydney. Rylstones type på metoden fra Mudgee uansett. På en måte.
Vi trakk oss opp i denne bedårende en-hestsbyen, så vel som jaktet på dette stedet alle har snakket om. Det er overfor bensinstasjonen så vel som ‘Little Bottler’ flaskebutikk, samt like nedover veien fra kanonene så vel som ammunisjon.
Restauranten i seg selv ligger i en nydelig gammel to-etasjes sandsteinsbygning, som også er et vertshus i landstil.
Vi var fornøyd med den vakre Na Lan, som åpnet denne bit -perlen i 1998 etter å ha flyttet til Rylstone fra Byron Bay. Hun kalte det 29 ni 99 etter datoen for bryllupet hennes.
Vi valgte å sitte ute i bitt gårdsplassen i sen morgensolen mens Na Lan forklarte menyen for oss.
Konseptet er at du velger om du kan spise 6, 8, 10 eller 12 dumplings, og velg deretter hvilke du vil ha fra den andre siden av menykortet. Mitt råd – bestill 12 så vel som ikke engang gidder å se på valgene. Be Na Lan overraske deg med et utvalg.
Nøyaktig det samme gjelder te. Fru Romance bestilte imidlertid Jasmine Tea – siden jeg er søppel når jeg valgte – ba jeg Na Lan om å trekke ut hva hun likte. Infusjonen min var en slags svart te hun hadde restaurert fra sin siste tur til Kina, så vel som den ikke var på menyen. Det var type fantastisk så vel som nøtteaktig, så vel som litt sjokolade – som Chicory eller Wattle.
Mot slutten av brunsj hadde fru R forlatt teen hennes var hektisk drikking hele meg!
Da dumplings kom ut – som alle er håndlaget av Na Lan så vel som teamet hennes kvelden før så vel som da dampet for å bestille – ble vi blåst bort.
Hver eneste stykke var som en smaksfeiring. Så frisk, så smart laget. Vår utmerkede favoritt, storfekjøttet, gulrot så vel som purre-dumpling, hadde så mye dybde så vel som smak, vi var spesifikke at det var en type Mad Willy Wonka-magi som foregikk på Na Lan’s Bit Kitchen.
Og merkelig, hvis vi valgte melene selv, ville vi aldri ha bestilt storfekjøtt, gulrot og purre. Jeg mener det virkelig ikke kommuniserer konseptet med et smaksparadis som eksisterer innenfor det tynne dumpling -saken, ikke sant?
Med vårt dumpling -sett kom også dessertalternativer. Fru R gikk for den fantastiske Black Sesame Dumpling. Jeg valgte en velsmakende overflate så vel som hadde en dampet svinekjøtt, som var enorm, deigaktig, søt, klissete, full av svinekjøtt i tillegg til saus så vel som grundig deilig.
Da vi fullførte måltidet, så begynte stedet å fylle opp med søndagslunsjpublikummet. Tjenesten var fremdeles utmerket, men jeg tror at vår tidlige begynnelse virkelig ga oss fordelen med å ha Na Lans udelte interesse så vel som stedet for oss selv.
Så hvis du velger å ta den turen til Mudgee, må du bestille et tidlig bord i Rylstone. Vær imidlertid forberedt på å ha det du trodde du forsto om dumplings alvorlig testet.
Vi endte opp med å kjøpe noen få av den te da vi betalte regningen. Na Lan bringer tilbake gode tilbud med gjenstander, sjanser så vel som ender fra hennes GOs til til Kina. Butikken du går med for å komme til restauranten er full av fristelse av detaljhandel. Før du reiser, må du sørge for at du bruker litt tid på å bla gjennom hyllene.
Gjengangere forstår også å ta med en kjøligere pose eller en esky til 29 ni 99; Na Lan tilbyr poser med frosne melboller hun har laget. Folk kommer fra så langt unna som Newcastle for å kjøpe opp så vel som kokk hjemme, noe jeg tror er en utmerket idé!
Vi forsto ikke at vi kanskje kjøper frosne melboller, så vi har bestemt oss for ikke å ha noen form for andre melboller igjen en stund. Vi forstår at vi sammenligner hver eneste en med Na Lan, så vel som det bare ikke er rettferdig!
Hvor er de aller beste dumplings du noen gang har hatt? Er du en svinekjøtt, reker eller veggie dumpling -type? Fortell oss i kommentarene!
Bilder av fru Romance.